Sestavine za kvadratni pekač, velikost 20 x 20 cm:

Testo:

200 g mandljev (čez noč namočenih v vodi)

100 g gladke kokosove moke

200 g datljev (od tega 100 g namočenih čez noč)

100 g suhih fig (čez noč namočenih v vodi)

4 - 5 jušne žlice presnega vanilijevega kakava

Fila:

200 g indijskih oreškov (čez noč namočenih v vodi)

50 g brazilskih oreščkov

100 g sveže nastrganega kokosa

2 jušni žlici agavinega sirupa

Sadna plast:

100 g svežih borovnic

100 g svežih jagod

sok ene limone

Postopek:

V multipraktiku najprej gladko premešamo vso suho in namočeno suho sadje. Posebej gladko premešamo še mandlje. Masi v multipraktiku združimo in dodamo še kokosovo moko ter kakav. Mešamo še 2 minuti.

Maso razdelimo na pol in prvo polovico zbijemo na dno namaščenega pekača.

Filo pripravimo tako, da v multipraktiku najprej gladko premešamo indijske oreščke, nato posebej še brazilske oreščke. Masi združimo v večji posodi in z žlico primešamo kokos ter sirup.

Maso prav tako razdelimo na pol in prvo polovico nadevamo čez prvo plast testa. Površino z namaščenimi prsti zgladimo.

Čez filo položimo še testo iz preostale polovice mase, ki smo ga predhodno že oblikovali v enakem pekaču na peki papirju (tako dobimo enako obliko plasti).

Čez tretjo plast nadevamo še preostalo polovico file in jo oblikujemo enako kot prvo.

Po vrhu razmažemo zmes borovnic, jagod in limoninega soka, ki jo pripravimo tako, da vse skupaj z vilico dobro pretlačimo. Preden postrežemo, hranimo v hladilniku 2 uri.

Komentiraj

Komentarji: