Sestavine za 12 mafinov:

3 jušne žlice ajdove moke

3 jušne žlice ovsenega zdroba (grobo mleti ovseni kosmiči)

1 jušna žlica teff moke

2 jušni žlici presnega kakava (brez sladkorja)

1 jušna žlica gladke kokosove kreme (recept za kokosovo kremo najdete spodaj)

1 čajna žlička vanilijevega ekstrata

1 jušna žlica stevie v prahu (lahko tudi kokosov sladkor)

1 vrečka pecilnega praška

1 velika banana (pretlačena z vilico)

100 ml mandljevega mleka

100 % kokosova krema

Sestavine za 300 ml oz. kolikor ml kokosove kreme želimo, toliko g kokosove moke uporabimo:

300 g grobo mlete kokosove kreme

Postopek:

Vso moko gladko premešamo v zelo zmoglivem multipraktiku. (npr. Blendtec)

Miksanje poteka približno 3 - 5 minut na ‘High Speed’ opciji (čas je odvisen od zmoglivosti mešalnika, dobro je, da ima tudi opcijo segrevanja rezila, saj se kokos tako lažje utekočini).

Ko je masa povsem tekoča, jo takšno in še toplo prelijemo v steklen kozarček in hranimo v hladilniku, kjer se tudi strdi.

Če jo želimo nazaj utekočiniti, jo le segrejemo na vodni pari.

Namig: krema se odlično poda kot dodatek k smutijem, kot nastrgana povrh pudingov ali sladoleda, lahko pa jo zauživamo tudi kar na žlico.

Postopek:

Vse suhe sestavine dobro premešamo ločeno od zmesi iz mleka in banane.

Tekoči masi primešamo suhe sestavine in gladko premešamo z ročnim mešalnikom.

Maso nadevamo v namaščen pekač za mafine in pečemo v ogreti pečici 15 - 20 minut na 180 °C.

Po 10 minutah peke, na mafine nadevamo še nasekljane mandlje in pečemo še preostanek časa. Postrežemo ohlajene.

Več o knjigi na strani: https://www.zalozba-planet.si/index.php?module=shop&op=product&subop=show&productID=5032

Komentiraj

Komentarji: