Testo:

1 1/2 skodelice ovsenih kosmičev

1/4 skodelice mandljeve moke

1 skodelica razkoščičenih datljev medjool

1/2 čajne žličke čistega vanilijevega izvlečka

1/8 čajne žličke morske soli

Krema:

1 1/2 skodelice namočenih presnih indijskih oreškov (namočenih vnaprej; glejte opombo)

1 skodelica kokosovega masla (ne olja)

1/3 skodelice rastlinskega jogurta, navadnega ali z okusom vanilije (ali nesladkane jabolčne čežane)

1/4 skodelice sveže iztisnjenega limonovega soka

1/3 skodelice čistega javorjevega sirupa

slabe 1/4 čajne žličke morske soli

1/2 čajne žličke limonove lupine (neobvezno)

1/2 čajne žličke guar gumija (neobvezno; glejte opombo)

Za pripravo testa dajte vse sestavine v multipraktik. Začnite s pulznim mešanjem, da se vse skupaj začne premikati, nato pa mešajte, dokler ne nastane precej lepljiva zmes, ki se bo držala skupaj, če jo stisnete med prsti. Prenesite zmes v rahlo naoljen model s snemljivim obodom in ga pritisnite v dno modela (ne pa tudi strani). Za pripravo kreme zmešajte vse sestavine v mešalniku (najboljši je visokohitrostni mešalnik) v zelo, zelo gladko zmes (po potrebi nekajkrat ustavite mešalnik in postrgajte posodo). Vlijte zmes na testo ter nagibajte model naprej in nazaj, da se bo enakomerno razporedila. Pokrijte model s folijo in ga dajte v zamrzovalnik, da se torta strdi (čez noč ali za 3-4 ure). Ko želite ponuditi, vzemite torto iz zamrzovalnika in jo pustite pri sobni temperaturi približno 1/2 ure, da se zmehča. Nato jo narežite in ponudite, po želji prelito z malinovo omako (recept glej spodaj). Za eno torto oziroma za 8 oseb.

Opomba glede indijskih oreškov: Namakanje indijskih oreškov traja približno 3-4 ure. (Preprosto namočite presne indijske oreške v veliki skledi tople vode.) Lahko jih namočite v vnaprej odmerjenih porcijah, odcedite in shranite v hladilniku ali zamrznete, dokler jih ne boste želeli ponuditi.

Opomba glede guar gumija: To torto lahko pripravite brez guar gumija. Guar gumi je zgoščevalec rastlinskega izvora, ki pomaga pri strjevanju pudingov, krem, sladoledov itd. Prispeva bolj viskozno končno teksturo, vendar ni ključnega pomena, zato ni nič hudega, če ga nimate.

Na porcijo (1/8 torte): 498 kalorij, 10 g beljakovin, 51 g ogljikovih hidratov, 25 g sladkorja, 32 g skupnih maščob, 53 % kalorij iz maščob, 9 g vlaknin, 113 mg natrija

Malinova omaka

3 skodelice svežih ali zamrznjenih malin (glejte opombo)

3-4 jušne žlice čistega javorjevega sirupa

1/2 čajne žličke čistega vanilijevega izvlečka

nekaj ščepcev morske soli

V kozico na srednji temperaturi dajte jagodičje, javorjev sirup (za začetek uporabite 3 jušne žlice), vanilijo in sol. Počasi zavrite, nato pa zmanjšajte temperaturo na srednje nizko in kuhajte 15-20 minut, da se maline zmehčajo ter se omaka nekoliko zgosti. Pokusite in po želji dodajte javorjev sirup. Omako ponudite toplo ali hladno (ko se bo ohladila, se bo še bolj zgostila). Ponudite prelito po božanski sirčkovi torti (str. 000). Za približno 1 1/2 skodelice.

Opomba: Če želite, lahko uporabite tudi drugo jagodičje, na primer borovnice ali sesekljane jagode!

Na porcijo (3 jušne žlice): 44 kalorij, 0,5 g beljakovin, 10 g ogljikovih hidratov, 7 g sladkorja, 0,5 g skupnih maščob, 6 % kalorij iz maščob, 3 g vlaknin, 111 mg natrija

Več o knjigi na strani: https://www.zalozba-planet.si/2/productID=5022

Komentiraj

Komentarji: