Splošen opis

 

Človek bi moral za optimalno zdravje jesti rastlinsko hrano

 

 Zdaj imamo dokaze. Kar so nam mame vedno govorile – naj jemo zelenjavo in da jabolko na dan odžene zdravnika stran – je podprto z dognanji sodobne znanosti. Vedno več medicinskih raziskav dokazuje, da bi moral človek za optimalno zdravje jesti rastlinsko hrano.  Uživanje pravih rastlinskih živil lahko v veliki meri reši ne le osebne zdravstvene težave, ampak tudi družbene tegobe. Nič drugega ne more tako pospešiti naše ozdravitve, kot uživanje sadja in zelenjave. Kako bi to dopovedali ljudem? Tu nastopi Rip Esselstyn. Kakšno zgodbo ima za povedati! Je osebna, navdihujoča in zmožna reševati življenja.

 

Rip, športnik svetovnega ranga in gasilec, je uspel spremeniti predane mesojedce na svoji gasilski postaji v rastlinojedce, pri čemer so se izboljšale vse plati njihovega zdravja – od telesne teže do krvnega tlaka in holesterola. Njegov naslednji korak je bil, da je zbral eksperimentalno skupino oseminpetdesetih prostovoljcev, ki so vsi dosegli prav tako osupljive rezultate kot gasilci: v zgolj štirih tednih so povprečno shujšali za 4,5 kilograma in raven holesterola v njihovi krvi je dramatično upadla. Povrhu so tisti, ki so končali program, poročali o izrazito izboljšanem počutju in odpravljenih težavah, kot so ledvični kamni, zaprtje in pomanjkanje energije.

 

 Rip Esselstyn

 

 

Napovedujem, da bo ta knjiga uspešno ponesla med ljudi izjemno pomembno zdravstveno sporočilo, močno obarvano z osebno noto. Kar preberite jo in razumeli boste, kaj sem hotel reči.  

 

 dr. T. Colin Campbell

zaslužni profesor prehranske biokemije na univerzi Cornell, Ithaca, New York

soavtor knjige Kitajska študija, s Thomasom M. Campbellom II

 

O avtorju:

 

Rip Esselstyn se je rodil v ameriški zvezni državi New York. Leta 1982 se je preselil v Austin v Teksasu, da bi tam obiskoval teksaško univerzo. Kot član univerzitetne plavalne ekipe se je uvrstil v finale vseameriškega plavalnega prvenstva. Po desetih letih kariere poklicnega triatlonca, se je Rip leta 1997 zaposlil kot gasilec. Zdaj redno predava po vsej Ameriki o prednostih jedilnika Druge gasilske brigade. Njegovo poslanstvo je izobraziti in motivirati ljudi, da se bodo prehranjevali z močjo rastlin in tako izboljšali svoje življenje ter se izognili običajnim ubijalskim boleznim. Več informacij o Ripu in jedilniku Druge gasilske brigade lahko najdete na spletni strani www.theengine2diet.com

 

Vem, da brez takšnega jedilnika nikakor ne bi premogel energije za triatlonske dosežke v svetovnem merilu in za – ravno tako naporno – delo gasilca. Hranite se z močjo rastlin! - Rip Esselstyn

 

Seveda je en vidik ohranitve zdravja, da preprečujemo požare in se ogibamo ognja. Toda najbolj osnovni, temeljni in najučinkovitejši način vsakodnevne skrbi za zdravje je uživanje zdrave rastlinske hrane. To je najboljša obramba pred nevarnimi ognji, ki lahko vzplamtijo v telesu – kroničnimi zahodnjaškimi boleznimi, kot so koronarna srčna bolezen, kap, rak, alzheimerjeva bolezen in diabetes. Zato sem sestavil jedilnik Druge gasilske brigade in zato sem napisal to knjigo. - Rip Esselstyn

 

Vaše telo bo tako založeno s hranilnimi snovmi kot še nikoli prej. Vaše zdravje se bo izboljšalo in bolezenski znaki bodo začeli izginjati. Če bi lahko priredili triatlonsko tekmovanje v količini hranilnih snovi v posameznih živilih, bi rastline prečkale ciljno črto in že uživale v masaži, preden bi meso, mlečni izdelki in jajca uspeli sestopiti s kolesa. - Rip Esselstyn

 

 

Izdajatelj: Založba Planet

284 strani, broširano

15 x 23 cm

Leto izdaje: 2013

 

 

Rip s svojo družino

 

Rekli so o knjigi:

 

»Hočete biti močni kakor teksaški gasilec? Ali zdravi kakor poklicni triatlonec? Potem sledite čudovitim nasvetom Ripa Esselstyna, ki je oboje. Ta knjiga vam lahko reši življenje, če ste moški ali ženska. Izjemno priporočam!«

DR. DEAN ORNISH, USTANOVITELJ IN DIREKTOR PREVENTIVE MEDICINE RESEARCH INSTITUTE, PROFESOR MEDICINE NA KALIFORNIJSKI UNIVERZI V SAN FRANCISCU IN PISEC KNJIG DR. DEAN ORNISH'S PROGRAM FOR REVERSING HEART DISEASE TER SPECTRUM

 

»Rip Esselstyn živi junaško. V tej navdihujoči knjigi deli z bralci svoje navdušenje nad trdnim zdravjem. To je gotovo najboljši vodič do zdravega in dolgega življenja – z enostavnim programom, obiljem praktičnih nasvetov in enkratnimi recepti.«

DR. NEAL BARNARD, IZREDNI PROFESOR NA MEDICINSKI FAKULTETI GEORGE WASHINGTON

 

»Gasilec Rip Esselstyn rešuje življenja na več načinov. V tej knjigi predstavlja učinkovit, zlahka uresničljiv in zadovoljujoč način prehranjevanja za tudi najbolj možate moške.«

RORY FREEDMAN, SOAVTOR USPEŠNICE MRHA KOŠČENA

 

 

Vsebina

 

Predgovor T. Colina Campbella

I. Jedilnik Druge gasilske brigade

1. Druga gasilska brigada

2. Moja zgodba

3. Jedilnik Druge gasilske brigade

4. Nore izmišljotine o hrani

5. Medicinski dokazi podpirajo jedilnik Druge gasilske brigade

6. Telovadni program Druge gasilske brigade

 

II. Uspelo vam bo!

1. Prava naravnanost

2. Vitalni znaki

3. Branje oznak

4. Hrana za vse življenje

 

III. Recepti in načrtovanje obrokov

Uvod

1. Pripravite kuhinjo

2. Enostavni tedenski planer

3. Recepti Druge gasilske brigade

 Zahvale

 

Ripov oče je znani veganski zdravnik dr. Caldwell Esselstyn

 

Odlomki iz knjige:

 

Takšna prehrana je bila učinkovita. Zmagal sem na mnogih pomembnih tekmovanjih, med drugim leta 2001 na največjem športnem tekmovanju na svetu – Svetovnih igrah policistov in gasilcev. Osemkrat sem zmagal tudi na triatlonu Capital of Texas in zmagal ali stal na zmagovalnih stopničkah mnogih dogodkov s televizijskim prenosom, med drugim na triatlonu Pobeg iz Alcatraza. Na tem tekmovanju sem šest let zapored kot prvi stopil iz ledene vode, polne morskih psov.

 

Treniranje in tekmovanje na triatlonih je predvidljivo, medtem ko gasilsko delo ni. Ni mogoče napovedati, kdaj se bo oglasil naslednji alarm in kakšna bo težava. Morda bo gorel smetnjak ali nebotičnik, morda bo kdo potreboval medicinsko pomoč ali pa se bo zgodila nesreča. Najboljši način, da je gasilec pripravljen na vse, je dosledno prehranjevanje z močjo rastlinskih živil, ki v telesu ne puščajo škodljivih ostankov, čistijo žile, odpravljajo bolezenske težave in dajejo obilo energije. 

 

Če vas rešim načina prehranjevanja, ki vodi v bolezen, je to za vas najbrž enako pomembno, kot če vas rešim iz besnečega ognja.

 

Več udeležencev je omenilo, da se prej sploh niso zavedali, kako široka paleta živil je na voljo tistim, ki se prehranjujejo z rastlinami. Menili so, da imajo ti na krožniku le korenje in zeleno solato. Potem so spoznali, da kraljestvo rastlin ni izmišljen pojem.

 

Rezultati moje prve raziskave so bili impresivni. Najpomembnejše pa je bilo odkritje, da jedilnik Druge gasilske brigade ne koristi le gasilcem, ampak vsem ljudem – prav vsakomur, ki diha in misli.

 

Ko boste sledili programu, lahko pričakujete naslednje rezultate: Rešili se boste kroničnih in mučnih zahodnjaških bolezni. Imeli boste večji občutek lastne vrednosti in postali boste bolj samozavestni. Preveval vas bo občutek osebne moči, saj bo vaše zdravje izključno v vaših rokah. Ob tako čisti prehrani boste imeli jasen um in več energije.

 

Olje je iztisnjeno iz rastlin, kar pomeni, da oljarji vzamejo, na primer, šop čudovitih oliv, in namesto da bi pustili njihovo olje v enkratni naravni embalaži, iztisnejo in zavržejo boljši del (zdrave vlaknine, vitamine in minerale). Ostanek predstavlja najbolj rafiniran in koncentriran odmerek kalorij na svetu, saj deciliter oljčnega olja vsebuje približno 870 kalorij. To pomeni 120 kalorij v jedilni žlici olja!

 

Enostavno ne morem verjeti, kaj vse slišim o prehrani iz ust ljudi, ki nimajo pojma, vendar govorijo, kot da ga imajo. Dieta z uživanjem samih beljakovin je koristna. Vsi ogljikovi hidrati so katastrofa! Bog je postavil živali na planet zato, da jih človek lahko poje. Alkohol je eliksir zdravja. Vegetarijanci so slabotneži, ki se ne morejo ukvarjati s športom.

 

Dobro pomislite in mi povejte, ali poznate koga, ki so ga zadržali v bolnišnici zaradi pomanjkanja beljakovin. Tudi če pogledate v naravo, boste opazili, da so največje in najmočnejše živali rastlinojede – denimo sloni, gorile, povodni konji in bizoni.

 

Polnovredna žita, stročnice, zelenjava, semena in oreščki vsebujejo tako esencialne kot neesencialne aminokisline.« Zakličimo z vrhov gora: Rastlinske beljakovine so 100-odstotno kompletne!

 

Maščoba in holesterol iz živalskih izdelkov ne mašita samo arterij v srcu in glavi, ampak tudi v okončinah in penisu, kjer povzročita periferno aterosklerozo in impotenco. Prav impotenca je po izsledkih raziskav lahko zgodnji znak koronarne srčne bolezni. Torej, dragi moški, obstaja boljši način, pri katerem ne potrebujete Viagre, Cialisa ali Levitre. Zadošča, da pojeste dovolj sadja, zelenjave, polnovrednih žit in stročnic.

 

Rip na maratonu

 

Kadar nam, gasilcem, uspe oživiti človeka, ki je bil po vsem videzu že zapisan smrti, nam gasilska brigada podeli Feniksovo nagrado, imenovano po mitološki ptici, ki se je dvignila iz plamenov, potem ko je umrla v ognju. V času svojega službovanja sem prejel tri Fenikse – vse tri za oživitev pacientov, ki so doživeli srčni infarkt. Ponosen sem na nagrade, vendar si želim, da nihče ne bi potreboval mojih veščin.

 

Zdaj pa pozor! Približno 35 odstotkov vseh srčnih infarktov, dokumentiranih v Framinghamski študiji, je doletelo posameznike, katerih raven skupnega holesterola je bila med 3,9 in 5,2. Ameriško združenje za srce in večina zdravnikov ocenjujejo takšno raven za povsem sprejemljivo.

 

Sladkor je naslednja grozljivka. Rakaste celice tako obožujejo sladkor, kakor čebele obožujejo med, saj je zanje pomemben vir hrane. Torej, bolj ko se izogibate slaščicam s sladkorjem, sladkobnim žitnim kosmičem, gaziranim pijačam, s sladkorjem sladkanim sokovom, rafinirani moki in alkoholu, bolje je za vas. Raje si privoščite koristne sladkorje v sadju, zelenjavi, stročnicah in polnovrednih žitih.

 

Rastlinska hrana vsebuje mnogo vrst vlaknin, ki potegnejo strupene in rakotvorne snovi skozi črevesje in ven iz telesa, medtem ko ohranjajo normalno črevesno gibanje. V rastlinski hrani je več kot 12.000 rastlinskih učinkovin, ki odvračajo bolezni, krepijo imunsko obrambo telesa in upočasnjujejo proces staranja.

 

Prava rešitev za pogasitev ognja je voda. Prava rešitev za odpravo debelosti je rastlinska hrana. Vsi moramo pograbiti vedra s poljskimi pridelki in delovati s skupnimi močmi, da bomo pogasili epidemijo debelosti.

 

Ne imejte svojega uma za samo po sebi umevnega. Če veste, da je uživanje živil živalskega izvora pomemben dejavnik tveganja za nastanek alzheimerjeve bolezni, in da uživanje rastlinskih živil zmanjša tveganje, bo najbolje, da se odrečete zrezkom in tako zavarujete svoje duševne sposobnosti.

 

V svoji karieri sem tekmoval na več kot tristo triatlonih in prav vsakič sem prišel na cilj. Spominjam se besed Scotta Tinleyja, športne legende, da nikoli ni odstopil sredi tekme, saj bi bilo potem veliko laže odstopiti naslednjič, ko bi mu postalo težko. Enako je z novim načinom prehranjevanja. Uprite se slabim navadam in skušnjavam.

 

McClaine Sampson, 34 let, študentka podiplomskega študija: Ugotovila sem, da je uživanje slabe hrane kakor priložnostni seks. Ko to počneš, se ti zdi res dobro in zabavno. A skoraj takoj zatem občutiš obžalovanje in prisiljen si razmišljati o posledicah.

 

Dva udeleženca testne raziskave sta bila diabetika tipa II – eden pet let in drugi že dvanajst. Odkar sta se začela prehranjevati po gasilskem jedilniku, nista več potrebovala injekcij insulina. Vrednost njunega krvnega sladkorja na tešče je padla z več kot 11,1 na manj kot 5,5, ni jima več treba jemati nobenih tablet.

 

Dejansko boste živeli sanjsko: sijajno se boste počutili, videti boste odlično in varni boste pred razširjenimi sodobnimi boleznimi, ki prizadenejo in okrnijo toliko življenj. Uresničitev teh sanj vam je na dosegu rok. Ko jih boste živeli, si želim, da vzljubite rastline, ki so vas povrnile v življenje. Želim si, da uzrete krasoto jabolk, pomaranč, borovnic, brokolija, fižola, krompirja, polnovrednih žit, ohrovta in vseh drugih čudes narave. Kar zadeva hrano, so to zmagovalci, neopevani junaki, ki si zaslužijo vso hvalo.

 

Mediji o knjigi:

 

http://www.viva.si/Novice/11039/Jedilnik-druge-gasilske-brigade

http://www.radiosraka.com/tekoce-napovedi/vceraj-danes-jutri-53